Zutaten:
500 g Schweinerippchen,
15 g Porree (In St?cken),
15 g Ingwerscheibe,
50 g Sojaso?e,
5 g Reiswein,
3 St?cke Sternanis,
25 g Zucker,
25 g Essig,
5 g Salz,
eine Prise brauner Zucker,
500 g Erdnuss?l
Zubereitung:
1. Die Rippchen waschen, zwischen den Knochen zerteilen und in 3,3 cm lange St?cke hacken. F?r f?nf Minuten in kaltes Wasser tauchen, gut abtropfen lassen und in eine Sch?ssel legen. Etwas Sojaso?e dar?ber gie?en und darin wenden. Nach 15 Minuten mit einem Tuch oder K?chenkrepp abtrocknen und stehen lassen.
2. Das ?l mit dem Zucker in einer Pfanne bei starker Flamme auf etwa 100 ? 170 Grad erhitzen und die Rippchen solange darin braten, bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen und das ?l bis auf einen kleinen Rest abgie?en.
3. Die Pfanne wieder erhitzen, den Ingwer, Porree, Rippchen und die anderen Zutaten hineingeben und unter st?ndigem R?hren braten. Die Hitze reduzieren und alles aufkochen lassen, bis die Sauce dick und z?hfl?ssig wird und das Fleisch weich ist und sich von den Knochen l?st.
Zutaten:
