300 g Schweinehackfleisch,

2 gesalzene Eier,

5 g Mehl,

9 g Sojaso?e,

25 g Br?he,

5 g Sesam?l,

1 g Glutamat

Zubereitung:

1. Die Eier vorsichtig aufschlagen und Eiwei? und Eigelb voneinander trennen. Das Fleisch in einer Sch?ssel mit Glutamat, Mehl, Eiwei? und Sesam?l gr?ndlich vermischen und in einer flachen Sch?ssel anrichten.

2. Das Eigelb in die Mitte der Fleischmasse setzen, die Sch?ssel in einem Bambusd?mpfkorb stellen und den Inhalt gar d?mpfen. Vor dem Servieren mit der Br?he und Sojaso?e betr?ufeln.