Zutaten:
750 g Schweinerippchen,
5 g Mehl,
5 g St?rkemehl,
50 g Erdnuss?l,
15 g Sojaso?e,
15 g Essig,
20 g Zucker,
ein Schuss Reiswein und etwas Salz
Zubereitung:
1. Die Schweinerippchen waschen und in 2 cm lange und 1,3 cm breite St?cke zerhacken. Den Reiswein und das Salz dazugeben und die St?cke mit einem dicken, aus einem Teil St?rkemehl, dem Mehl und Wasser hergestellten Teig bedecken.
2. In einer Sch?ssel eine Marinade aus Essig, Zucker, Sojaso?e, dem restlichen St?rkemehl und Wasser herstellen und stehen lassen.
3. Das ?l in einer Pfanne bei mittlerer Flamme auf gut 110 Grad erhitzen, die Rippchen darin braten, bis sie sich verf?rben, herausnehmen und sie voneinander l?sen. Das ?l wieder erhitzen und die Rippchen nochmals gr?ndlich braten, bis sie goldbraun sind. Die Rippchen herausnehmen und das ?l abgie?en. Die Marinade in die Pfanne geben, die gebratenen Rippchen hinzuf?gen und unter R?hren noch einmal kurz braten.
Zutaten:
