500 g Schweinefleisch mit Schwarte,

50 g Sesam?l,

25 g Zucker,

50 g Sojabohnenpaste,

50 g Porree (in Schnitzeln),

150 g Reismehl mit F?nf-Gew?rze-Pulver,

25 g Reiswein,

200 g Sojaso?e,

10 g F?nf-Gew?rze-Pulver,

25 g Ingwerschnitzel

Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch in Streifen (6 x 6 x 0,6 cm) schneiden. In einer Sch?ssel das Sesam?l, Zucker, Reiswein, Sojaso?e, Sojabohnenpaste, F?nf-Gew?rze-Pulver, Porree und den Ingwer fein verr?hren und in dieser Marinade die Fleischstreifen eine Stunde ziehen lassen. Danach werden die Streifen im Reismehl gewendet und mit der Schwartenseite nach unten nebeneinander in eine Sch?ssel gelegt.

2. Das Schweinefleisch in dieser Sch?ssel im Bambusd?mpfkorb bei starker Flamme zwei bis drei Stunden d?mpfen lassen. Wenn das Fleisch ganz gar und weich ist, wird die Sch?ssel herausgenommen. Beim Servieren die Sch?ssel auf eine Platte st?rzen, so dass das Fleisch mit der Schwarrenseite nach oben auf den Tisch kommt.