農業科學技術の分野では、中國と先進國との格差がたえず縮小しており、科學技術の進歩の農業に対する寄與率は1949年の20％から現在の42％に上昇した。農業科學技術部門はバイオテクノロジー、ハイテク、基礎研究の面でいずれも大きな進展をとげ、植物細胞と組織の培養、花薬培養、単倍體養種およびその応用研究は世界でも先進的なレベルにある。両系法品種間交雑水稲、交雑トウモロコシの育種及び多熟栽培技術などの面での研究は世界の先進レベルに達するかあるいはそれに近づいている。ダイズの交雑優勢利用に関する研究にも重要な突破が見られた。1949年以來、中國の農業科學者はあわせて40余種類の農作物、5000近くの生産量の多い、良質の、耐性が強い新しい品種、新しい組合せを育成し、主要な農作物の品種を４、５回も更新させ、一回更新するたびに、10％から30％増産することになった。現在、中國における穀物の単位面積當り収量は1950年の1.16トン/ヘクタールから2.8倍増の4.40トン/ヘクタールに伸びた。

世界で「交雑水稲のドン」と呼ばれている中國の學者袁隆平氏の交雑水稲に関する研究成果は20世紀後半の中國水稲の耕作史を書き変えるものであり、全人類の「食糧」問題を解決するためになみはずれた貢獻をした。現在、交雑水稲の良質の品種は全國の水稲栽培面積の51％を占め、平均増収量は20％である。2002年に、袁隆平氏は全國の10いくつかの省、自治區の科學技術者からなる研究グループを率いて、両系法品種間交雑水稲に関する研究課題を解決し、スーパー交雑水稲の小面積におけるテスト栽培を成功させ、1ヘクタール當たり生産高は1萬2000キログラムに達した。現在、スーパー交雑水稲は広い面積のテスト栽培へと向かっている。

國の関連部門は相前後して火花プログラム（科學技術発展プログラム）、重要成果普及プログラム、豊作プログラムなど直接農村の経済建設を対象にした科學技術プログラムを企畫、実施し、先進的な科學技術の成果が農村と農家に送り屆けられ、農民の科學技術面の資質の向上を促す面で重要な役割を果たしている。

同時に、農業部門はまた世界各地から農作物の種、苗を10余萬も輸入し、水稲、トウモロコシ、小麥などの作物の新しい品種、新しい種類を育成した。マルチフィルム、水稲の早期栽培育成とまばら栽培、新型農業機械、農薬などの先進技術が生産の中で広い範囲で応用されている。