揚(yáng)州の主要公共交通手段

バス停－5號(hào)線－大明寺－5號(hào)線－痩西湖－1號(hào)線－個(gè)園－1號(hào)線－何園－1號(hào)線－バス停

西のバス停－21號(hào)線－大明寺－5號(hào)線－痩西湖－1號(hào)線－個(gè)園－1號(hào)線－何園－19號(hào)線－西のバス停

揚(yáng)州の名物料理 　

紅樓宴、三頭宴、レンコン宴は揚(yáng)州料理の三つの名物料理である。

紅樓宴：「紅樓夢(mèng)」の中に出てくる料理を基礎(chǔ)としてつくられ、著者曹雪芹の祖父の曹寅が揚(yáng)州に康煕帝を迎えた時(shí)に宴席を設(shè)けて官吏たちをもてなした。著名な紅樓夢(mèng)研究學(xué)者の馮其庸氏は紅樓宴は実際には揚(yáng)州料理に屬するものであると語(yǔ)っている。

三頭宴：レンギョの頭の煮込み、肉団子の煮込み、ブタの頭の煮込み。肉団子は柔らかくて脂っこくない。レンギョの頭の煮込みは、味がこってりしておいしい。ブタの頭の煮込みは濃厚な郷土色がある。

レンコン宴はレンコンの里といわれる寶応が、伝統(tǒng)的な調(diào)理法によって、50余種のレンコン料理を含むレンコンの料理を案出した。寶応ホテルで賞味できる。

また、揚(yáng)州の軽食も有名である。揚(yáng)州の干し豆腐の千切り、一枚の干し豆腐を17層に分けて千切りにし、髪の毛のように細(xì)い。カニの卵黃のまんじゅう、三丁まんじゅうなどは地方的特色がある。

これらの軽食は四望亭美食街と冶春園で賞味できる。

十大名物軽食　三丁まんじゅう、千層の揚(yáng)げ餅、ゴマ餅、ひすいシュウマイ、干しからし菜まんじゅう、カモと野菜のまんじゅう、もち米のシュウマイ、カニの卵黃の蒸しギョウザ、オオハマグリのシュウマイ、ニワトリの身の千切り巻き。

十大一品料理：タケノコ入り焼きギョウザ、揚(yáng)州餅、カニの卵黃、タマゴ餅、ダイコンの千切り餅、ニワトリの千切り巻き、三鮮の鍋餅、甘いモクセイとレンコンのかゆ、三色のギョーザ。

十大特色軽食：四喜肉団子、ミンチ肉をはさんだレンコン、豆腐巻き、タケノコ入りシュウマイ、アズキ団子、五つの実の入った餅、ネギの入った餅、黃橋シャオピン、エビの身のワンタン麺、タケノコ入りワンタン。

遊び 　

東関街の老舗、市內(nèi)南部の石牌樓、花局巷は見(jiàn)所が多い。

「チャイナネット」２００３年７月１８日