材料　タマネギ400グラム　ホウレンソウ80グラム　サクランボ10粒　タマゴ2個　小麥粉80グラム　パンのくず100グラム

作り方

1、 ホウレンソウを千切りにして野菜のでんぶになるまで揚げ、タマネギを薄切りにしてからノリ狀のタマゴをつけ、更にパンのくずをのり付けする。

2、 順々に半ば熱した油に入れて、こがね色になるまで揚げてお皿に盛り付け、ホウレンソウのでんぶ、中國パセリ、サクランボで周りを囲んで出來上がりとなる。

ヒツジの足を火であぶったもの

材料　ヒツジのうしろ足1本　キュウリの薄切り50グラム　焼いた菓子類12個

作り方

1、 ヒツジの足の両側の肉の厚い所に10余りの孔をつくって調味料の中に入れて1時間ほど塩漬けにしてから皿に入れる。

2、 とろ火でこがね色になるまであぶって取り出し、ちょっぴりゴマ油をたらして、キュウリ、焼いた菓子類、ネギといっしょにお皿に盛り付けて出來上がりとなる。

「チャイナネット」2003年2月19日