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Zutaten:

200 g Lammfleisch,

50 g zarter Ingwer,

5 g aus gegorenem Mehl bereitete sü?e So?e,

10 g Sojaso?e,

35 g Knoblauchspr?sslinge-in Stücke geschnitten,

2 g Salz,

50 g grüne Paprikaschoten,

10 g Reiswein,

5 g St?rkemehl-in Wasser aufgel?st,

75 g aufgekochtes Speise?l

Zubereitung:

1. Das Lammfleisch waschen und in Schnitzel schneiden. Die Fleischschnitzel mit Reiswein und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Den Ingwer und die Paprikaschoten in Schnitzel schneiden.

2. In einer anderen Schüssel das St?rkemehl und die Sojaso?e gut verrühren und griffbereit stellen.

3. Das ?l in einer Pfanne über starker Flamme erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Die Paprikaschnitzel unter Rühren darin braten, bis sie gar sind. Herausnehmen und auf einer Platte beiseite stellen. Das ?l wieder auf etwa 180 Grad erhitzen, die Fleischschnitzel zugeben und sie braten, bis die Schnitzel voneinander gel?st sind. Dann werden die Ingwer- und Paprikaschnitzel sowie die Knoblauchspr?sslinge zugegeben und auch noch kurze Zeit gebraten. Zum Schluss die sü?e So?e und die Sojaso?e-St?rkemehl-Mischung darüber geben und unter Rühren alles ganz durchbraten.

(CRI/China.org.cn, 15. April 2004)