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Zutaten:

500 g Rindfleisch,

einige Porreestücke (ohne grüne Spitze),

2 Eier,

10 g Mehl,

500 g Erdnuss?l,

3 g ger?stetes Sesampulver,

10 g Salz,

1 g scharfes Paprikapulver,

15 g Sojaso?e,

2 g Sesam?l,

1 g Essig,

2 g Ingwer und Knoblauch-feingehackt,

2 g Glutamat

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in Stücke (6 x 3 x 0,5 cm) schneiden, in einer Schüssel mit Salz, einem Teil Sojaso?e, Ingwer, Glutamat (1 g) und Sesam?l gut vermengen und etwa 10 Minuten darin marinieren lassen.

2. Den Porree halbieren und in Stückchen schneiden.

3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl und etwas Wasser unter st?ndigem Rühren zugeben und den Eierteig griffbereit stellen.

4. Die Fleischstücke auf Grillspie?e stecken und im Eierteig w?lzen.

5. In einer anderen Schüssel die restliche Sojaso?e, Paprikapulver, Essig, Knoblauch, Sesampulver und Glutamat (1 g) vermengen und rühren, bis alle Zutaten gut gemischt sind.

6. In einem Wok das ?l bei m??iger Flamme auf gut 100 Grad erhitzen. Die Fleischspie?e darin braten, bis das Fleisch rundum goldbraun sind. Sofort auf einem Teller mit der Würzmischung servieren.

(CRI/China.org.cn, 12. April 2004)