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Selon l?habitude chinoise, on pr?f?re fortifier la sant? par les aliments en hiver, parce qu?en cette saison, il fait froid, les ?tres se renferment, c?est le meilleur moment pour fortifier la sant?. Selon la doctrine des Cinq ?l?ments, l?hiver appartient ? l?eau, tandis que le printemps est ? l?origine du bois ; une eau abondante en hiver peut favoriser la croissance des bois au printemps. On fortifie la sant? en cette saison avec les objectifs suivants : premi?rement, combler les insuffisances organiques du pass? ; deuxi?mement, devenir plus vigoureux l?ann?e suivante. La condition primordiale pour fortifier la sant? est de voir si l?organisme peut admettre, dig?rer et assimiler ce qu?on mange. Depuis l?antiquit?, les milieux m?dicaux et la population ont pr?conis? ? l?introduction du tonique ? afin de fortifier la sant? en hiver.
La m?decine traditionnelle chinoise insiste sur l??quilibre du yin et du yang. Dans les mouvements de la vie, la relation entre la force dynamique et le pouvoir de la tranquillit? refl?te cet ?quilibre. La circulation du qi (?nergie vitale) et du sang entretient la vie, et celle-ci a besoin de repos et d?accumulation de l??nergie. Ici on dit ? se renfermer en hiver ?, et il s?agit du repos ; c?est aussi l?occasion de compl?ter l??nergie consum?e au cours des mouvements de la vie.
Selon la m?decine traditionnelle chinoise, fortifier la sant? par les aliments doit mettre l?accent sur le renforcement du fonctionnement de l?appareil digestif, afin de cr?er un environnement physiologique favorable pour fortifier la sant? et absorber plus facilement les substances nutritives.
La m?decine traditionnelle chinoise estime que le rem?de tonique est une substance glutineuse et ?paisse b?n?fique pour celui qui a une sant? faible et celui qui a une obstruction par le crachat. Mais avant de prendre du tonique, il est conseill? de r?guler l?organisme, d?activer la circulation du qi et du sang et de dissiper le crachat.
Les anc?tres ont dit que ? la m?decine et la nourriture sont de la m?me souche ?, ? les m?dicaments et la nourriture sont aussi de la m?me souche ?. La m?decine traditionnelle chinoise estimant qu?il existe une influence r?ciproque et une interp?n?tration entre les m?dicaments et la nourriture a avanc? une s?rie de th?ories et de doctrines sur le traitement par les aliments. Ce traitement remonte ? la dynastie des Zhou il y a plus de 3 000 ans. Le retour ? la nature pr?conis? par nos contemporains fait penser ? la liaison entre la sant? et les aliments. Aujourd?hui, lorsque l?on dit ? fortifier la sant? par les aliments ?, il s?agit de fortifier la sant? en combinant la m?decine traditionnelle avec la di?t?tique moderne selon les besoins du corps humain. La pratique prouve que pour la plupart des gens, les aliments sont meilleurs que le tonique.
Les pr?parations pour fortifier la sant? sont nombreuses : une bonne soupe est d?licieuse et facile ? absorber ; les aliments bien cuits dans un pot de terre cuite sont nourrissants et mous et conviennent ? celui qui a un mauvais fonctionnement de l?appareil digestif ; la bouillie de riz est claire, douce et facile ? dig?rer et convient aux gens de tout ?ge. Les aliments destin?s ? fortifier la sant? sont tr?s abondants et la fa?on de pr?parer est simple. Dans la plupart des cas, la fa?on de fortifier la sant? par les aliments peut produire de bons effets.
Selon la m?decine traditionnelle chinoise, fortifier la sant? par le tonique en hiver doit suivre le principe dialectique, c?est-?-dire fortifier la sant? de fa?on progressive : 1 ? 3 semaines, c?est la p?riode des essais o? on doit voir la r?action de l?organisme apr?s avoir pris du tonique, et apr?s, on doit d?terminer une dose convenable ; il est d?conseill? d?abuser de tonique pr?cieux.
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