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Le 15e jour du premier mois lunaire c?est la F?te de Yuanxiao, f?te traditionnelle chinoise appel?e aussi F?te des Lanternes. Le soir, toutes les rues sont ?clair?es par des lanternes. On descend dans la rue pour admirer les lanternes, trouver des devinettes et manger des Yuanxiao (boulettes de riz glutineux farcies). Cette coutume transmise de g?n?ration en g?n?ration marque un autre temps fort des festivit?s ininterrompues depuis la veille du Nouvel An chinois.
L?admiration des lanternes lors de la F?te de Yuanxiao a commenc? sous la dynastie des Han. Sous les Sui et les Tang, elle est devenue une grande foire. A l??poque des Song et des Yuan, les lanternes pouvaient ?tre suspendues sur une quinzaine de km dans la capitale. Cette activit? durait une nuit (le 15e jour du premier mois lunaire) sous les Han, trois nuits ? partir de l?empereur Xuanzong des Tang, et dix nuits (du 8e au 17e jour du premier mois lunaire) sous les Ming. Les jeux acrobatiques sont apparus durant la F?te des Lanternes sous les Tang, les devinettes sous les Song et les repr?sentations th??trales sous les Ming. Avec le temps, les lanternes sont devenues diverses et vari?es. Les devinettes, apparues sous les Song du Sud, se divisent aujourd?hui en une centaine de cat?gories et sont tr?s amusantes et ing?nieuses.
Selon la l?gende, il y avait une fille d?honneur de l?empereur Wudi des Han, appel?e Yuanxiao. Enferm?e dans le palais imp?rial depuis longtemps, elle pensait beaucoup ? ses parents, les larmes aux yeux. Dongfang Shuo, un fonctionnaire intelligent, d?cida de l?aider et d?clara ? l?empereur Wudi que le G?nie du feu devait incendier la ville de Chang?an le 15e jour du premier mois lunaire sur ordre de l?Empereur du Jade. Le seul moyen pour ?viter cette catastrophe ?tait de faire faire ? la jeune fille Yuanxiao des boulettes de riz glutineux farcies, aliment favori du G?nie du feu, et d?ordonner ? tous les fonctionnaires et ? tous les habitants d?allumer des lanternes. La jeune fille Yuanxiao revit enfin ses parents ? cette occasion ; de l? vient la F?te de Yuanxiao. La boulette de riz glutineux farcie, qui a beaucoup d?appellations, porte son nom actuel ? partir du r?gne Yongle des Ming. Elle symbolise l?union et le bonheur de la famille au cours de l?ann?e suivante.
La boulette de riz glutineux, farcie ou non, peut avoir plusieurs go?ts et ?tre pr?par?e de plusieurs fa?ons. Le Yuanxiao au vin d?osmanthe, le Yuanxiao avec cinq ingr?dients (viande, petit pois, s?same, fleur d?osmanthe et cacahouette) et le Yuanxiao avec cinq saveurs (poireau, moutarde, ail, ciboulette et gingembre) sont tous tr?s r?put?s.
Yuanxiao au s?same noir
Ingr?dients :
500 g de s?sames noirs moulus, 750 g de d?s de lard, 1 000 g de sucre blanc et 1 000 g de farine de riz glutineux
Pr?paration :
M?langer le sucre, les s?sames moulus et les d?s de lard, les p?trir et en faire des boulettes de 10 g.
Ajouter de l?eau dans la farine. La p?trir et en faire des feuilles de p?te. Mettre de la farce sur celles-ci, l?envelopper et en faire des boulettes.
Faire cuire les boulettes dans de l?eau bouillie.
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