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在餐飲界，知名的餐廳相對來說都比較“短命”，比如西班牙的斗牛士餐廳，僅在餐飲界活躍了幾十年就永久關閉了。有研究表明，90%的餐廳很難堅持10年。正因如此，要是一個餐廳存在了幾個世紀，就會顯得那么不真實。但事實上，還真有那么幾家“歲數不小”的餐館，在經歷過輝煌的歷史之后現在依然還在運營。下面為大家介紹的就是世界上最古老的、現在依然運營的十家餐廳。

? 美國紐約的弗朗西斯酒館（Fraunces）

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在美國歷史上，紐約市弗朗西斯酒館（Fraunces）曾為美國版圖的劃分做出過杰出貢獻。這座佐治亞風格的建筑曾是自由之子（協會）早期的會議室。在美國革命燃起戰火的時候，華盛頓將這里設為他的駐點，并作為他常用的指揮部，最終在這里和英國談判，完成了美國早期政府架構。

現在，弗朗西斯酒館（Fraunces）作為一個融合了威士忌酒吧和餐廳的場所，供應的是曼哈頓南街海港的傳統美食。